# Tomaten-Carpaccio – Sommerfrische auf dem Teller Carpaccio ist längst nicht mehr nur eine Spezialität für Fleischliebhaber – denn mit sonnengereiften Tomaten lässt sich eine ebenso raffinierte und aromatische Variante zaubern. Wer eine elegante und dennoch simple Vorspeise sucht, wird von diesem **Tomaten-Carpaccio** begeistert sein. Das [Rezept für Tomaten-Carpaccio mit Burrata](https://www.wajos.de/blogs/vorspeisen/tomaten-carpaccio-mit-burrata) bringt die mediterrane Leichtigkeit auf den Teller und überzeugt mit einer herrlichen Balance aus Frische und Cremigkeit. ## Die Magie der einfachen Zutaten Ein gutes Carpaccio lebt von der Qualität seiner Zutaten. Bei der Tomaten-Variante kommt es auf reife, aromatische Tomaten an – idealerweise aus regionalem Anbau oder direkt aus dem eigenen Garten. Die Süße der Tomaten, kombiniert mit mildem Burrata und einer feinen Würze, ergibt ein Geschmackserlebnis, das an laue Sommerabende in Italien erinnert. ## Die perfekte Zubereitung für intensiven Geschmack Damit das **Tomaten-Carpaccio** sein volles Aroma entfalten kann, sollten die Tomaten hauchdünn geschnitten werden. Dies gelingt am besten mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline. Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl, ein Hauch Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer genügen bereits, um den Geschmack auf ein neues Level zu heben. ## Burrata – die cremige Krönung des Gerichts Was wäre ein Tomaten-Carpaccio ohne das cremige Pendant? Burrata, der edle Bruder des Mozzarella, sorgt für eine wunderbar sahnige Textur, die perfekt mit den fruchtigen Tomaten harmoniert. Wer es etwas intensiver mag, kann auch Büffelmozzarella oder Feta als Alternative verwenden. ## Verfeinern und Servieren – Kreativität ist gefragt Ein Tomaten-Carpaccio lässt sich wunderbar mit weiteren Zutaten verfeinern. Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano unterstreichen das mediterrane Flair, während geröstete Pinienkerne oder gehobelter Parmesan zusätzliche Geschmackstiefe bringen. Auch ein Hauch von Balsamico oder eine Prise Zitronenabrieb kann dem Gericht eine besondere Note verleihen. ### Ein Genussmoment für jeden Anlass Ob als Vorspeise, leichte Hauptspeise oder Beilage – dieses Carpaccio ist ein echtes Highlight für jede Tafel. Es schmeckt pur ebenso köstlich wie mit einem knusprigen Baguette oder gerösteten Crostini. Wer den Sommer auf den Teller bringen möchte, hat mit diesem Rezept die perfekte Wahl getroffen.